La cantina formaggi è il luogo di stagionatura dei migliori formaggi della nostra regione e delle Alpi italiane, anche se non mancano i formaggi del parmigiano e alcuni tra i più eccellenti formaggi filati del meridione d’Italia.
Stagioniamo i formaggi fino al momento in cui esprimono la migliore parte di loro stessi, come fanno i nostri Ospiti che, raggiunta la migliore età, apprezzano l'eccellenza del Bellevue!
