La cave à fromages est le lieu d’affinage des meilleurs fromages de notre région et des Alpes italiennes; elle compte également certains fromages de la région de Parme et quelques-uns des meilleurs fromages à pâte filée du Sud de l’Italie.
Les fromages sont affinés jusqu’au moment où ils expriment le meilleurs d’eux-mêmes, comme les hôtes du Bellevue, qui apprécient avec l’âge les meilleurs aspects de l’établissement !
