C’est un parcours à la découverte des petites choses, qui font bien penser, bien aimer, bien dormir, sourire et être heureux.
Le Petit Bellevue (1 * Michelin) plonge ses racines dans la tradition montagnarde et méditerranéenne.
Fabio Iacovone, le chef, dirige incessamment son équipe à la recherche de nouvelles émotions, sans jamais s’éloigner de la tradition et d’ingrédients de la meilleure qualité
Oeuf à la façon du Roi Victor Emmanuel II
Palette de foie gras
Filet de boeuf cuit en croûte de gros sel et foin de Cogne, sauce au vin Torrette Supérieur
La pomme valdôtaine et ses déclinaisons
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