La cave à vin

La cave à vin

« La vie est trop courte pour boire des vins médiocres » (Goethe)

La cave à vins compte plus de 1000 étiquettes, comprenant beaucoup de vins naturels, dont la production évite les pesticides dans les vignobles, ainsi que les sulfates et les levures exogènes lors de la vinification. Ces vins ressemblent à la clientèle de l’Hôtel, toujours attentive à l’harmonie avec la nature.

La cave à vins est dirigée par le Maître d’Hôtel et Sommelier Alessandro Moglia. Dernièrement, la prestigieuse revue consacrée aux grands vins « The World of Fine Wine » a décerné trois étoiles à la carte des vins du Bellevue. Cette distinction est le fruit du jugement des journalistes Andrew Jefford du magazine « Decanter », Elin McCoy du « Bloomberg News », Tom Stevenson, auteur de la « Sotheby’s Wine Encyclopedia », ainsi que de Gérard Basset, l’un des sommeliers les plus renommés à l’échelon mondial. Après avoir comparé quatre mille cartes des vins du monde entier, ces experts ont décerné à 750 cartes la distinction d’une, de deux ou de trois étoiles. En Italie, seules les cartes de sept restaurants ont reçu trois étoiles, dont celle de l’Hôtel Bellevue, établie par Alessandro.

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